將山藥洗淨去皮切段。將山藥放入蒸鍋中，用大火蒸。大火蒸熟後，取出擺放在盤中撒上枸杞即可食用。蒸時黑棗放下面，山藥放上面，放冰糖。時間一小時以上，先煮飯檔，後用煮粥檔。也可直接用煮粥檔。
1 山藥怎麼蒸
補脾胃的作用，可以說是藥食兩用的食材。經常食用山藥對脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等症狀都有不錯的作用。它高營養低熱量，經常食用能夠減少皮下脂肪的堆積，有效地防止肥胖。
下面就把它的做法分享給大家：
所用食材：山藥1段 雞汁2大勺 枸杞1勺 白醋1大勺。
具體做法：1先將山藥去掉外皮，對切後，再切成薄片。這裡提醒大家一定要注意，給山藥去皮，切山藥片時一定要做好防護，戴上手套，以防止山藥的黏液沾到面板上過敏。
2將切好的山藥片放入加了白醋的水中，清洗掉黏液。白醋還具有防止山藥氧化發黑的作用。
3將清洗後的山藥放在盤中，盡量擺一下盤，這樣蒸出來更好看。
4淋上雞汁。我用的就是超市賣的那種濃縮雞汁。如果您有自己煮製的更好。這個做法還可以蒸白蘿蔔片，味道也贊。
5再加入少許水。因為山藥在蒸製過程中基本上不會有水分滲出。
6再灑上點枸杞，然後放入蒸鍋中。
7大火蒸上汽後，轉中火蒸十五分鐘左右即可。其實上汽後蒸十分鐘也可以，這個根據自己的喜好來定。
2 山藥怎麼蒸熟
一般情況下洗淨切段上蒸鍋以後，大氣上來以後大約10～15分鐘即可。而對於其他山藥則要看山藥的粗細及品種了，有的山藥又粗又大（如菜山藥），這種山藥最好能夠多蒸一會兒。
2.1 山藥怎麼蒸熟
隔水放鍋裡蒸 盤子下放個不鏽鋼架子 十分鐘以上、中火力就可以熟了，還可以加些自己喜歡的調理：蔥、食用鹽、白砂糖、切片的鹹豬肉等等。
2.2 山藥怎麼蒸熟
上蒸鍋，大氣上來後大約10-15分鐘便可以，如果您實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看；
3 蒸山藥怎麼蒸
提問山藥怎麼做才白。
回答或者可以用鹽水泡再蒸，也會白的，因為它有粘液，氧化就發黑了使用金屬刀切山藥會產生氧化作用，這樣可致使山藥變黑，所以在切山藥時最好作用竹刀或塑料刀。也可以將切好的山藥泡在加了醋的冷水裡或者泡在檸檬水裡，鹽水，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。
3.1 蒸山藥怎麼蒸
淮山藥一根，枸杞子20克，小香蔥一根，白砂糖小小勺，吉士粉小量，香油小量。
製作過程。1.先把淮山藥洗乾淨，打皮，再切一片預留，今日有點兒匆忙，就較為沒留意外型了，原本能夠切割成條會更美觀大方。
2.把枸杞子洗一下準備好，小香蔥洗乾淨切割成蔥段預留。
3.把枸杞子撒上淮山藥上邊。也並不加枸杞子啦。素蒸也美味。
4.用一小碗調配小量澱粉水，便是用小量吉士粉，小量白砂糖和小量鹽，加小量水拌和而成，調準後勻稱地淋在淮山藥上邊。
5.燒一碗水，水滾後再把淮山藥放入鍋中，蓋上蒸五到八分鐘。
6.時間到了，不急切開啟蓋子，等鍋裡邊的水蒸汽出完後再當心端出來。很簡單的，非常適合做夜裡的減脂餐。
二。怎樣蒸山藥美味——方式2
食物淮山藥1節，麥芽糖漿適當。
作法1、淮山藥去皮，切割成片狀，鋪平到菜盤上。
2、在淮山藥上撒小量的麥芽糖漿。
3、放進電飯煲的籠屜上，下邊煮公尺飯，上邊蒸山藥。白公尺飯煮熟了，淮山藥也就煮熟了。
4、煮熟淮山藥後，把菜盤裡不必要的水扔掉，再撒上麥芽糖漿就可以。
小技巧1、淮山藥去皮時要帶手套，皮上面有黃酮，會很麻手，隨後痛癢難耐。假如簡直忘記了戴手套，麻手的情況下就用火燒手才行，便是液化氣火來燒熟，才可以解癢。
2、淮山藥要切太薄的片，才非常容易和白公尺飯一起煮熟。
3、煮熟後撒進麥芽糖漿，老年人小孩子都喜愛。
4、假如麥芽糖漿發硬了，防水防火煮一下就變鬆了。
4 蒸山藥的做法是怎樣的？
1、做法：山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。
2、技巧：一般情況下上蒸鍋，大氣上來後大約10-15分鐘便可以，如果不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。山藥的皮營養很豐富，藥用價值也很高，所以不介意的可以將山藥帶皮洗淨之後，蒸熟可直接食用，效果更佳。
3、價值山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。
5 清蒸山藥怎麼做？
一、清蒸山藥製作步驟如下：
1、準備好材料。
2、山藥去皮、洗乾淨，上開水蒸鍋，大火蒸二十分鐘3、蒸山藥的空隙把雞蛋煮熟、去殼、去蛋白，取蛋黃備用！
4、把蛋黃捻碎。
分鐘後，把蒸好的山藥取出。
6、用勺子把山藥壓成泥狀，加入白糖拌勻！
7、碎蛋黃、山藥泥，準備好心形模具。
8、用心形模具把山藥泥壓成型。
9、壓好的心形山藥擺盤。
10、把蛋黃碎撒在山藥泥上。
二、冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而薯蕷含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。
6 蒸山藥的做法，做蒸山藥的步驟
1、用料：山藥500g、雞蛋2個、白糖30g、心形模具1個。
2、山藥去皮、洗乾淨，上開水蒸鍋，大火蒸二十分鐘。
3、蒸山藥的空隙把雞蛋煮熟、去殼、去蛋白，取蛋黃備用。
4、把蛋黃捻碎。
分鐘後，把蒸好的山藥取出。
6、用勺子把山藥壓成泥狀，加入白糖拌勻。
7、碎蛋黃、山藥泥，準備好心形模具。
8、用心形模具把山藥泥壓成型。
9、壓好的心形山藥擺盤。
10、把蛋黃碎撒在山藥泥上。
7 參考內容：
1、蒸好後淋上士多啤梨醬即可。步驟準備一口蒸鍋，放入足量的清水，水開後山藥放在蒸屜上蒸熟，大約需要10分鐘左右。步驟用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透，就是蒸熟了。做法】：山藥洗乾淨，切成小段，放進蒸屜裡。
2、蒸鍋裡倒入適量水，燒開後放上蒸屜，蒸15分鐘，蒸熟後去取出，趁熱剝掉外皮。
8 一句話解答：
教你山藥新做法，山藥不再蒸著吃。
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