拿出乙個小碗出來，在碗中放入適量的小公尺進去，加入清水進去用手不停的搓洗。高湯麻山藥原料：麻山藥、白糖。做法步驟：第1步、鐵棍山藥。第2步、去皮後切段泡水待用。第3步、炒鍋放油放糖炒糖色。
1 高燒麻山藥的正確做法
高燒麻山藥 原材料：麻山藥，白糖，食用油。
2、麻山藥放入鍋裡蒸熟。
3、這時候炒糖汁，油溫七成熱的時候下糖，炒到變色冒泡的時候就關火，千萬別過火，當時手太著急就沒拍糖汁的成品。
4、麻山藥和糖汁一起倒入鍋裡煮，有高壓鍋的可以用高壓鍋。等糖汁收得差不多，入味了就可以裝盤了。
高燒麻山藥。
中文名高燒麻山藥。
注意事項。帶一次性手套、防過敏。
特色炒糖汁。
原材料麻山藥、白糖、食用油。
基本內容。原材料：麻山藥，白糖，食用油。
2、麻山藥放入鍋裡蒸熟。
3、這時候炒糖汁，油溫七成熱的時候下糖，炒到變色冒泡的時候就關火，別過火，當時手太著急就沒拍糖汁的成品。
4、麻山藥和糖汁一起倒入鍋裡煮，有高壓鍋的可以用高壓鍋。等糖汁收得差不多，入味了就可以裝盤了，最後一張裝盤後淋了一些糖桂花。
2 高燒麻山藥的做法
王廚教你「高燒麻山藥」家常做法，綿軟香甜，非常適合老人孩子吃。
2.1 高燒麻山藥的做法
高燒麻山藥的用料：
白山藥500克、冰糖130克，不愛甜的可以減到100克，蜂蜜2勺。
方法步驟如下：
步驟1、將白山藥洗淨備用。
步驟2、削皮後切成6cm左右的小段。切多長要看你的炸鍋有多大，炸鍋大的話可以切成10cm長。削皮的時候需要戴個手套，防止過敏。
步驟3、下鍋油炸。炸上五六分鐘，皮起皺即可。
步驟4、炸好後的狀態。
步驟5、鐵鍋放底油，開始炒冰糖，小火炒。
步驟6、冰糖炒化成這個狀態，加入一杯熱水。剛加入熱水時，冰糖水會凝固一些，慢慢熬會兒就化了。
步驟7、隨後加入兩勺蜂蜜。
步驟8、把炸好的白山藥放入高壓鍋，倒入熬好的糖水。
步驟9、壓力鍋壓15分鐘後的狀態。出鍋的時候小心點，容易散。再撒上幹桂花，完工。
3 蜜汁麻山藥的做法
山藥500克。
冰糖60克。
白糖40克。
蜂蜜1勺。蜜汁山藥的做法。
山藥去皮。切寸段，盡量切的長短一致。
放壓力鍋裡加冰糖。
加1勺蜂蜜。
炒鍋倒少許油放入綿白糖。
小火炒至變色。
將糖汁倒入壓力鍋裡，加水沒過山藥，上汽後壓2分鐘燜3分鐘稍涼取出擺在盤子裡。
澱粉加少許水調勻。
取煮山藥的水倒入炒鍋裡，加水澱粉小火熬至粘稠澆到蒸好的山腰上。
蜜汁山藥成品圖。
請點選輸入圖片描述。
喜吃甜的可以多加糖。
4 三歲寶寶吃麻山藥怎麼做
寶寶食譜山藥的做法大全一 奶香山藥泥 6個月以上寶寶 1、食材： 山藥一小段、公尺粉（或者奶粉）適量。 2、做法：
1）山藥切塊，上鍋蒸熟，大概20分鐘左右。 （2）取出用勺子或者研磨器壓成泥狀。 （3）將公尺粉或者奶粉沖調好，倒入山藥泥中，攪拌均勻即可。
1、食材： 南瓜一段、山藥一段。 2、做法：
1）將南瓜、山藥洗淨切塊，隔水蒸熟（大概20分鐘）。 2）取出用勺子壓成泥狀或者放入攪拌機打泥狀。 （3）根據需要可以也可以加適量的沖調好的公尺粉。
1、食材： 大公尺30克、小公尺50克、山藥25克。 2、做法：
1）大公尺、小公尺洗淨，將山藥洗淨切成小塊 （2）水開後放入大公尺、小公尺大火煮10分鐘，轉小火再煮20分鐘，放入山藥小火煮15分鐘即可。
1、食材： 鐵棍山藥1根，紫薯1個。 2、做法：
1）山藥和紫薯分別切成塊。 （2）將其蒸熟分別裝入保鮮袋中，用擀麵杖攆細。 （3）模具中均勻撒上一層糕粉然後磕一磕，去掉模具上多餘糕粉。
4）裝入一層紫薯泥，再裝入一層山藥泥。接著再裝入紫薯泥用模具壓成型即可。
5 麻山藥的做法大全，高燒麻山藥怎麼做
食材明細。
山藥1段。冰糖80克。
甜味口味。蒸工藝半小時耗時。
簡單難度。高燒山藥的做法步驟。
1冰糖放在不鏽鋼鍋裡，加少許水，小火加熱。
2筷子不停攪拌，慢慢冰糖溶化，出現黃色。
3繼續加熱、攪拌。
4直到出現深一些的顏色，注意火力，不要糊了。
5倒一些熱水，量嗎，可以蓋住山藥就可以。
6拿乙個大碗，山藥切段，把剛才熬的湯水倒進去，放進電高壓鍋，定時30分鐘。
7美味的山藥出鍋了。
5.1 麻山藥的做法大全，高燒麻山藥怎麼做
1. 高壓鍋裡放水加糖，水糖一比一。熬化了加蜂蜜 蜂蜜比糖少一半（說是這麼說的 但是我哪記得我當時放了多少糖來著啊）然後把削好的麻山藥扔進去（怎麼削用教？
切段不用我提醒你吧……你問切多長？隨便你啊！）就醬……哦對了 水要沒過去一點～
2. 高壓鍋弄五分鐘燜一燜。只做上一步是燜不出來這種黃黃的顏色的～想要黃黃的效果 那你就去炒糖色啊！燜之前倒進去就行了！
3. 炒糖色怎麼炒？鍋裡倒油 倒多少憑感覺……我也不知道幾成熱的時候（不要等到冒煙）稍微熱點了就行吧，這時候我往裡扔了五六塊冰糖（放白糖也行……就是我家冰糖太多 就放冰糖了）熬啊熬啊 你就能看見咔嚓咔嚓 冰糖裂了 敲一敲 冰糖碎成渣渣了 慢慢的冰糖化了 熬一熬 變紅了 這時候關火倒進去高壓鍋裡 再煮一煮燜三五分鐘就好了～那個把糖倒進高壓鍋裡的時候 會結成膜 跟糖葫蘆似的 但是還不硬呢 你就用筷子扒拉扒拉 把它扒拉到汁裡就行了 這時候要是已經沒有汁了 你可以加點水嘛！
6 高燒麻山藥的家常做法
高燒山藥。
山藥炒著吃根本不吃，家附近有個飯店，經常光顧，其中一道菜高燒山藥，每次去必點，不論是親戚朋友，還是單位同事，也不論男女老少，都很喜歡，當然我家小妞也在其中了，經過了無數次自己的嘗試，終於找到了好辦法，這道菜也成了我家餐桌上經常出現的菜了。
食材明細。製作步驟。
1. 冰糖放在不鏽鋼鍋裡，加少許水，小火加熱。
2. 筷子不停攪拌，慢慢冰糖溶化，出現黃色。
3. 繼續加熱、攪拌。
4. 直到出現深一些的顏色，注意火力，不要糊了。
5. 倒一些熱水，量嗎，可以蓋住山藥就可以。
6. 拿乙個大碗，山藥切段，把剛才熬的湯水倒進去，放進電高壓鍋，定時30分鐘。
7. 美味的山藥出鍋了，亮亮的糖色，軟軟的山藥，簡單易做，快來試試吧。
我總結如下。原來用過水裡加白糖，再加紅糖調色，但味道總是不好，自己在不經意間想到了這個方法，冰糖和山藥的量自己掌握，覺得甜度不夠可以再加些冰糖，覺得甜也可以減一些，主要是一定要熬出焦糖色。
7 參考內容：
第4步、炒至糖色發黃褐色，倒入瀝水後的山藥段。下廚房】麻山藥欄目為您提供麻山藥的做法大全，麻山藥怎麼做好吃和麻山藥的家常做法，更多麻山藥的菜譜大全就來下廚房。
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