時珍先生在本草綱目中一共記載了69種藥酒，因為時代久遠，我們只選取了其中40種藥酒，錄於下方，對於喜歡喝酒，又沒辦法戒酒的酒友們，既然戒不掉，為何不喝點藥酒呢？下面我們主要來說說《本草綱目》記載的藥酒。
1 中國歷史上藥酒起源於何時
戰國時就有記載。《 黃帝內經》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“ 湯液”即今之湯煎劑，而“ 醪醴”者即藥酒也。顯然在戰國時代對藥酒的醫療作用已有了較為深刻的認識。
按照中醫傳統的習慣，煎煮中藥一般選用砂鍋，這是有一定科學道理的。一些金屬如鐵、銅、錫之類的器皿，煎煮藥物時容易發生沉澱，降低溶解度，甚至器皿本身和藥物及酒發生化學反應，影響藥性的正常發揮。
所以配製藥酒要用一些非金屬的容器，諸如砂鍋、瓦壇、瓷甕、玻璃器皿等。當然，一些藥酒的製作有其特殊要求，那就另當別論了。
補益藥酒不僅廣泛應用於各種慢性虛損疾病的防治，還能抗衰老、延年益壽。近代研究證明，我國傳統中藥中有許多補益藥物具有抗早衰、延年益壽的功效。例如：
枸杞子，能降低血糖、膽固醇；何首烏，可降低膽固醇，防治動脈硬化；
杜仲，能減少膽固醇的吸收，對中樞神經系統有調節作用；當歸，可抗貧血，能防止肝糖原減少，增加冠狀動脈血流量；地黃，能利水， 降血壓； 黃芪，有抗癌的作用，能提高免疫功能，抗疲勞，擴張血管，改善面板血液迴圈，降低血壓；
人參，能促進蛋白質合成，降低血糖，增強造血功能，提高免疫功能、抗疲勞能力，抑制高膽固血癥的發生。選用這些藥物製成的補益藥酒，經常適量飲服，有抗衰老而延年益壽的效果。
1.1 中國歷史上藥酒起源於何時
關於藥酒的起源，舊有商代、唐代、宋代諸說。近來，陳鴻飛、陳明在《科學博覽》上撰文，又提出藥酒起源於明代的說法。他們認為，“所謂藥酒，係指用植物性的根莖葉花果和動物的屍體以及內臟及礦物性的化工產品，按一定比例，用酒浸漬一定時期，去其渣滓所獲得的酒液。
根據這個定義，他們從藥酒的製法上否定了商代大孟鼎銘文中的“鬯酒”、唐代李肇《國史補》和宋代田錫《曲本草》中的“蛇酒”是藥酒，講得有道些道理。但是，他們僅以明代李時珍《本草綱目》為佐證，斷言藥酒起源於明代才“符合歷史事實”，恐怕有武斷之嫌。
我國古代有元旦飲屠蘇酒的習俗。屠蘇酒就是一種藥酒。李時珍《本草綱目》中收錄有屠蘇酒的配方，並特別註明：
陳延之《小品方》雲：此華佗方也。”陳延之是晉代醫學家。
華佗是東漢末年的醫學家。漢晉相距不遠，陳延之說屠蘇酒是漢末華佗發明的，應當可信。
總之，筆者認為，說藥酒起源於明代，恐怕太晚了。說藥酒至遲起源於漢代，大概更接近於歷史事實。
2 裡面有關於姜酒的介紹嗎？
【配方】姜。
製法】以姜浸酒，或用薑汁和曲，造酒如常。
主治】偏風，心腹冷痛。
用法】暖服一碗即止，薑汁和曲造酒酌飲之。
可以發酵可以姜泡酒，用於治療胃病，脾胃虛寒有很好的效果。
3 李時珍歷時幾十載，寫出的本草綱目不僅治病救人，卻也成了酒鬼們的最愛！
若有一款被記載入冊，味道香甜，入口甘醇，入喉清香，還能活氣血、強身健體的藥酒，誰會不對這款酒心動呢，還真有這一種神奇的酒被記載入本草綱目，直到現在也十分的受人們的喜愛——紅曲。
時珍曰：紅曲出自《丹溪補遺》，本草不載，法出近世，亦奇術也。氣味，甘，溫，無毒。
紅曲主治消食活血，健脾暖胃。震亨釀酒，破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損，治女人血氣痛及產後惡血不盡。】紅曲主治消食活血，健脾暖胃；破血行藥勢，治打撲傷損，治女人血氣痛及產後惡血不盡。
就是說，紅曲對於氣血執行非常有益，能使人面色紅潤，排出體內毒素。
這並非空穴來風，現代科學也證明了“紅曲”確實有這一功效。英國近代生物學家李約瑟在《中國科學技術史》中詳細記載了紅曲的主要成分，並記載了紅曲在臨床醫學試驗中表現出的“降膽固醇”的功效。書上說，【紅曲中含有一系列稱做莫納可林的化合物，它們具有使高膽甾醇動物血液中的膽固醇降低的能力。
紅曲也是一款歷史悠久的美酒，紅曲鼻祖朱丹溪於1327年始創，經其後人恪守祖訓，22代傳承至今，已有692年曆史。朱丹溪後人始終堅持古法，一年一釀，冬釀春藏，14道手工工序釀製，而且窖藏至少五年，出產的丹溪酒美味又健康，日常飲用，降脂活血，試問哪個酒鬼躲得過呢？
3.1 李時珍歷時幾十載，寫出的本草綱目不僅治病救人，卻也成了酒鬼們的最愛！
本草綱目裡面針對的不僅僅只有身患疾病的病人，還有一些酒鬼，裡面包括了很多珍稀的藥材，而這些藥材對酒鬼們也具有很大的幫助。
3.2 李時珍歷時幾十載，寫出的本草綱目不僅治病救人，卻也成了酒鬼們的最愛！
本草綱目裡的藥材千千萬萬，覆蓋面極大，這是他一生的心血，被後人所崇拜，它不僅可以治病救人，裡面的配方有的也可以製作藥酒，對人們身體好，所以酒鬼也喜歡。
3.3 李時珍歷時幾十載，寫出的本草綱目不僅治病救人，卻也成了酒鬼們的最愛！
本草綱目是李時珍耗時數十年寫成的鉅作。載有藥物1892種，其中載有新藥374種，收集醫方11096個，其中可能就有藥酒的製作方法，因此正中酒鬼的下懷。
3.4 李時珍歷時幾十載，寫出的本草綱目不僅治病救人，卻也成了酒鬼們的最愛！
李時珍撰寫的本草綱目中呢，它是有很多草藥的，而現在的人們發現這些草藥可以用來泡酒，然後就會成為酒鬼的一些最愛呀。但是最主要的還是治病。
3.5 李時珍歷時幾十載，寫出的本草綱目不僅治病救人，卻也成了酒鬼們的最愛！
李時珍把收錄的藥物分成16部60類，他把草部的藥材按照生長環境分為山草類、水草類、溼草類、石草類等，還按照植物的形態特點和所含的化學成分來進行分類。他創造的藥物分類方法是當時世界上最先進的，比西方植物分類學早了 近100年。《本草綱目》在化學和礦物學方面也有很大的貢獻，它收錄了礦物藥材100多種。
可能其中記錄一些藥酒的釀製方法，成為酒鬼最愛也實屬正常。
4 明朝李時珍所撰，對葡萄酒的釀製有什麼樣的記錄？
在民間文學中，葡萄酒也有所反映。明朝李時珍所撰《本草綱目》，總結了我國16世紀以前中藥學方面的光輝成就，內容極為豐富，其中對葡萄酒的釀製以及功效也作了細緻的研究和總結。他記錄了葡萄酒3種不同的釀造工藝：
第一種方法是不加酒麴的純葡萄汁發酵。《本草綱目》認為：“酒有黍、秫、粳、糯、粟、曲、蜜、葡萄等色，凡作酒醴須曲，而葡萄、蜜等酒獨不用曲。
葡萄久貯，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。”
第二種方法是要加酒麴的，“取汁同曲，如常釀糯米飯法。無汁，用葡萄乾末亦可。”
第三種方法是葡萄燒酒法：“取葡萄數十斤，同大麴釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露。”
在《本草綱目》中，李時珍還提到葡萄酒經冷凍處理，可提高質量。久藏的葡萄酒，“中有一塊，雖極寒，其餘皆冰，獨此不冰，乃酒之精液也。”這已類似於現代葡萄酒釀造工藝中，以冷凍酒液來增加酒的穩定性的方法。
對於葡萄酒的保健與醫療作用，李時珍提出了自己的認識。他認為釀製的葡萄酒能“暖腰腎，駐顏色，耐寒。”而葡萄燒酒則可“調氣益中，耐飢強志，消炎破癖。”這些見解，已被後世醫學所證實。
5 參考內容：
1、本草綱目》中 輯錄了大量的藥酒方，範圍以內科為主，輻射臨床各科。製作：將蛇浸於酒中，浸泡日，藥酒即成。的專目，列有69種不同功效的藥酒。繆希雍所著的《炮炙大法》對藥酒的製作和服用方法有詳細的論述。
2、本草綱目》稱，酒能行氣活血、通經活絡、攜藥性至病所，還能調節情志、開胃健脾，並能夠解除某些有毒物質的毒性，如馬肉毒、桐油毒、天行餘毒、蜘蛛瘡毒等。明代著名醫藥學家李時珍編著的《本草綱目》一書中，對酒的醫學功能論之頗詳。
3、本草綱目》載藥物近兩千種，其中包括了大量 藥酒方劑。
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